一 、 方 法 概 要
- 初 嗅 數 乃 水 樣 以 無 臭 水 作 系 列 稀 釋 後 ， 檢 驗 員
仍 可 偵 測 到 臭 度 之 水 樣 最 高 稀 釋 比 率 。 人 對 臭 度 的
敏 感 度 變 異 很 大 ， 即 使 同 一 個 人 也 可 能 每 日 嗅 覺 反
應 不 一 致 。 因 此 ， 臭 度 檢 驗 員 不 可 少 於 五 人 ， 最 好
是 十 人 或 更 多 ， 以 克 服 一 人 檢 驗 時 之 誤 差 ， 並 應 另
有 一 位 樣 品 稀 釋 人 員 。
二 、 適 用 範 圍
- 本 方 法 適 用 於 飲 用 水 、 表 面 水 、 含 鹽 分 水 （
saline water ） 家 庭 廢 水 及 工 業 廢 水 之 初 嗅 數 偵 測 。 高
臭 度 樣 品 在 檢 驗 時 必 須 以 無 臭 水 稀 釋 之 ， 以 降 低 濃
度 。 所 以 ， 本 方 法 之 應 用 範 圍 可 從 幾 乎 無 臭 的 自 然
水 至 初 嗅 數 為 數 千 的 工 業 廢 水 。
三 、 干 擾
- 大 部 份 自 來 水 和 某 些 廢 水 均 經 加 氯 處 理 ， 若 欲
同 時 檢 驗 水 樣 和 該 水 樣 除 氯 後 之 臭 度 ， 可 加 入 適 量
（ 由 化 學 反 應 式 求 得 ） 硫 代 硫 酸 鈉 去 除 水 樣 中 之 氯
。 若 除 氯 劑 會 產 生 臭 度 ， 則 水 樣 以 除 氯 劑 處 理 時 ，
必 須 加 等 量 除 氯 劑 於 無 臭 水 作 為 空 白 對 照 。 除 非 氯
劑 使 用 過 量 ， 否 則 由 除 氯 劑 產 生 之 臭 度 通 常 會 於 靜
置 後 消 失 。
四 、 設 備
- （ 一 ）無 臭 玻 璃 器 具 ： 玻 璃 器 具 於 使 用 前 必 須 以 無
臭 肥 皂 和 酸 性 清 洗 液 洗 滌 ， 然 後 再 以 無 臭 水
洗 滌 。 臭 度 檢 驗 必 須 有 專 屬 的 玻 璃 器 材 ， 不
可 與 其 他 檢 驗 項 目 混 用 。 橡 皮 塞 、 軟 木 塞 或
塑 膠 瓶 均 不 可 使 用 於 臭 度 之 檢 驗 。 （ 二 ）恆
溫 水 浴 或 電 熱 板 ： 可 控 制 檢 驗 溫 度 在 60 或
40 ℃ ， 且 其 誤 差 在 ±1 ℃ 內 ， 且 不 應 附 （ 放
）
有 任 何 足 以 影 響 臭 度 檢 驗 之 物 質 。
（ 三 ）臭 度 檢 驗 瓶 ： 具 玻 璃 瓶 蓋 之 500 mL ($32) 錐 形 瓶
或 瓶 口 加 蓋 玻 璃 培 養 皿 之 500 mL 廣 口 錐 形 瓶 。
用 於 盛 裝 稀 釋 後 之 樣 品 。
注 意 ：
1. 窄 口 瓶 不 適 用 於 臭 度 之 檢 驗 。
2. 使 用 鋁 箔 包 裹 臭 度 檢 驗 瓶 或 使 用 褐 色 錐 形 瓶 ， 可
避 免 水 樣 中 色 度 及 濁 度 可 能 引 起 的 正 偏 差 （
potential positive bias） 。
（ 四 ）樣 品 瓶 ： 具 玻 璃 瓶 蓋 或 含 鐵 弗 龍 墊 片 螺 旋 蓋
之
玻 璃 瓶 。
（ 五 ）吸 管 ： 1.0 和 10 mL， 具 1/10 刻 度 。
（ 六 ）刻 度 量 筒 ： 25、 50、 100、 200 和 250 mL。
（ 七 ）溫 度 計 ： 0 -110 ℃（ ± 1 ℃） ， 酒 精 溫 度 計 或
水
銀 溫 度 計 。
（ 八 ）無 臭 水 製 造 器 ： 見 圖 （一） 。
五 、 試 劑
- 無 臭 水 ： 經 由 活 性 碳 床 之 過 濾 以 製 備 稀 釋 用 無
臭
水 。 大 多 數 自 來 水 可 適 用 於 無 臭 水 之 製 備 ， 但 必 須
檢 查 過 濾 之 水 是 否 有 氯 殘 留 、 含 異 常 之 鹽 類 濃 度 或
異 常 高 或 低 之 pH， 這 些 因 素 會 影 響 某 些 含 臭 度 樣 品
之 檢 驗 。 若 以 蒸 餾 水 製 備 無 臭 水 ， 將 可 避 免 上 述 困
擾 。
簡 便 的 無 臭 水 製 造 機 （ 如 圖 （ 一 ）
） 可 自 行 組
裝 。 以 每 分 鐘 0.1 L 之 速 率 使 自 來 水 或 蒸 餾 水 通 過 無
臭 水 製 造 器 ， 最 初 由 製 造 器 流 出 之 過 濾 水 ， 因 含 活
性 碳 微 粒 ， 應 予 捨 棄 。
由 無 臭 水 製 造 器 產 生 之 水 ， 必 須 每 日 在 特 定 溫
度 （ 如 60 或 40 ℃ ） 下 檢 驗 是 否 無 臭 。 活 性 碳 的 壽 命
依 運 作 狀 況 及 過 濾 水 量 而 異 。 檢 驗 結 束 後 ， 因 無 臭
水 製 造 機 中 活 性 碳 保 持 濕 潤 狀 態 ， 若 閒 置 不 用 時 ，
會 有 微 生 物 滋 長 而 產 生 微 臭 。 由 過 濾 水 之 臭 度 檢 驗
結 果 ， 可 決 定 何 時 須 更 換 活 性 碳 。
六 、 採 樣 及 保 存
- （ 一 ）水 樣 必 須 收 集 於 玻 璃 瓶 ， 並 以 玻 璃 瓶 蓋 或 含
鐵 弗 龍 墊 片 之 螺 旋 蓋 密 封 ， 不 可 使 塑 膠 容 器
盛 裝 水 樣 。 （ 二 ）水 樣 採 集 後 應 儘 速 完 成 分
析 。 如 必 須 儲 存 ，
應 採 集 至 少 1,000 mL 之 水 樣 盛 裝 於 玻 璃 瓶 ，
使 滿 至 瓶 口 ， 於 暗 處 4 ℃ 冷 藏 之 ， 並 於 採 樣
後 6 小 時 內 進 行 分 析 。 冷 藏 時 應 確 定 冷 藏 庫
中 無 外 來 的 臭 度 可 污 染 冷 藏 之 水 樣 。
七 、 步 驟
- （ 一 ）初 嗅 數 近 似 範 圍 之 測 定 （ 初 步 檢 驗 ）
1. 各 取
水 樣 200、 50、 12.5 及 3.1 mL ， 分 別 加 入 內 含 適
當 體 積 無 臭 水 之 500 mL 錐 形 瓶 中 ， 使 總 體 積 為 200
mL 。 另 取 一 錐 形 瓶 放 入 無 臭 水 ， 以 作 為 比 較 之 參
考 。 若 在 60 ℃ 檢 驗 臭 度 時 ， 稀 釋 水 樣 與 無 臭 水 均
應 放 置 在 60 ℃ （± 1 ℃ ） 之 恆 溫 水 浴 中 ， 以 作 比
較 。
2. 搖 晃 含 無 臭 水 之 錐 形 檢 驗 瓶 ， 移 去 瓶 蓋 ， 用 鼻 子
聞 蒸 氣 。 以 相 同 方 法 ， 由 最 高 稀 釋 倍 數 之 稀 釋 水
樣 開 始 檢 驗 ， 若 此 稀 釋 水 樣 仍 可 偵 測 到 臭 度 時 ，
則 依 下 述 步 驟 3. 之 方 法 將 水 樣 再 稀 釋 。 假 如 最 高
稀 釋 倍 數 之 稀 釋 水 樣 偵 測 不 到 臭 度 時 ， 則 往 次 低
稀 釋 倍 數 知 稀 釋 液 繼 續 偵 測 ， 並 以 此 類 推 ， 直 到
可 明 確 地 偵 測 到 臭 度 為 止 。
3. 若 水 樣 仍 需 再 擴 大 稀 釋 倍 數 ， 則 取 20 mL 原 水 樣 ，
已 無 臭 水 稀 釋 至 200 mL 。 此 稀 釋 水 樣 再 依 七 、 步
驟 （ 一 ） 1 - 2 之 方 法 稀 釋 ， 並 測 定 其 初 嗅 數 之 近
似 範 圍 。 很 少 有 水 樣 需 要 稀 釋 10 倍 以 上 。
（ 二 ）初 嗅 數 之 測 定
1. 以 初 步 檢 驗 結 果 為 基 準 ， 依 表 一 之
要 領 配 製 一 系
列 稀 釋 水 樣 。 該 系 列 稀 釋 水 樣 中 應 於 預 估 之 初 嗅
數 附 近 穿 插 一 或 數 個 空 白 （ 無 臭 水 ） ， 但 該 系 列
稀 釋 水 樣 中 應 避 免 放 置 相 同 的 空 白 對 照 穿 插 次 序
。 檢 驗 員 應 不 知 道 系 列 樣 品 中 何 者 為 空 白 或 稀 釋
水 樣 。 由 最 低 濃 度 稀 釋 水 樣 開 始 ， 依 序 檢 驗 每 一
樣 品 並 與 已 知 之 無 臭 水 比 較 ， 直 到 可 明 確 偵 測 到
臭 度 為 止 。
2. 將 每 一 檢 驗 員 之 偵 測 結 果 記 錄 於 個 別 之 臭 度 檢 驗
瓶 ， 以 符 號 “ ＋ “ 表 示 有 嗅 覺 反 應 ， “ － “ 表 示
無 嗅 覺 反 應 ， 例 如 ：
稀 釋 至 200 mL 之
原 水 樣 體 積 ( mL ) |
12.5 |
0 |
25 |
0 |
50 |
100 |
200 |
| 嗅 覺 反 應 |
- |
- |
+ |
- |
+ |
+ |
+ |
八 、 結 果 處 理
- （ 一 ）初 嗅 數 乃 水 樣 以 無 臭 水 做 系 列 稀 釋 後 ， 檢 驗
員 仍 可 偵 測 到 臭 度 之 水 樣 最 高 稀 釋 比 率 。 以
上 述 步 驟 （ 二 ） 2. 之 範 例 為 例 ， 若 稀 釋 水 樣
中 含 原 水 樣 之 體 積 為 25 mL 時 ， 即 首 次 被 偵
測 到 臭 度 ， 則 初 嗅 數 為 200 除 以 25 等 於 8 。
表 二 顯 示 稀 釋 至 200 mL 之 原 水 樣 體
積 與 相 對
應 之 初 嗅 數 。 若 水 樣 之 測 定 曾 另 經 七 步 驟 （
一 ） 3. 之 程 序 稀 釋 10 倍 ， 則 原 水 樣 之 初 嗅 數
應 為 測 定 值 之 10 倍 。 （ 二 ）水 樣 之 測 定 有 時
會 有 異 常 反 應 發 生 。 例 如 在
系 列 稀 釋 水 樣 中 ， 檢 驗 員 對 某 一 低 濃 度 者 有
嗅 覺 反 應 ，而 對 某 一 較 高 濃 度 者 無 嗅 覺 反 應，
此 情 況 下 ， 初 嗅 數 應 為 可 偵 測 到 臭 度 之 最
高 稀 釋 比 例 ， 且 其 後 之 稀 釋 水 樣 中 再 無 異
常 測 定 現 象 發 生 ， 而 可 偵 測 到 臭 度 之 最 高
稀 釋 比 例 。 例 如 ：
稀 釋 至 200 mL 之
原 水 樣 體 積 ( mL ) |
6.3 |
12.5 |
0 |
25 |
50 |
100 |
| 嗅 覺 反 應 |
- |
- |
+
初嗅點 |
- |
+ |
+ |
（ 三 ）為 了 獲 得 較 可 靠 的 平 均 初
嗅 數 ， 一 組 檢 驗 員
之 臭 度 檢 驗 結 果 ， 應 以 適 當 的 統 計 方 法 計 算
。 通 常 可 由 一 組 檢 驗 人 員 所 側 得 之 初 嗅 數 求
得 幾 何 平 均 數 ， 以 作 為 水 樣 之 初 嗅 數 。 幾 何
平 均 數 之 計 算 如 下 述 範 例 。
1. 依 檢 驗 步 驟 可 得 到 反 應 結 果 ， 如 下 記 錄 。
| 無 臭 水 體 積 ( mL ) |
原 水 樣 體 積 ( mL ) |
檢 驗 員 嗅 覺 反 應 ＊
１ ２ ３ ４ ５ |
| 188 |
12.5 |
－ － － － － |
| 175 |
25 |
－ ♁ － ＋ ♁ |
| 200 |
0 |
－ － － － － |
| 150 |
50 |
♁ ＋ － － － |
| 200 |
0 |
－ － － － － |
| 100 |
100 |
＋ ＋ ♁ ♁ ＋ |
| 0 |
200 |
＋ ＋ ＋ ＋ ＋ |
* "♁" 表 示 初 嗅 點
2. 前 述 結 果 依 表 二 所 列 可 得 到
各 別 的 初 嗅 數
| 檢 驗 員 |
初 嗅 點 |
| 1 |
4 |
| 2 |
8 |
| 3 |
2 |
| 4 |
2 |
| 5 |
8 |
3. n 個 數 目 字 相 乘 所 得 結 果 開 n 次 方 根 ， 即
得 幾 何 平
均 數 。
4 x 8 x 2 x 2 x 8 = 1,024
初 嗅 數 = 5√1024 = 4
九 、 品 質 管 制
- 檢 驗 臭 度 之 人 員 必 須 慎 加 選 擇 ， 檢 驗 員 之 嗅 覺
不 需 要 極 度 靈 敏 ， 但 是 不 敏 感 者 不 宜 參 與 檢 驗 。 優
秀 的 檢 驗 員 必 須 對 臭 度 之 檢 驗 具 高 度 興 趣 。 會 影 響
嗅 覺 反 應 之 外 來 刺 激 物 應 多 避 免 ， 例 如 檢 驗 員 於 檢
驗 前 抽 煙 、 飲 食 或 使 用 香 皂 、 香 水 或 刮 鬍 膏 等 ， 以
防 干 擾 臭 度 之 檢 驗 。 此 外 ， 檢 驗 員 必 須 沒 有 感 冒 或
過 敏 ， 以 免 影 響 嗅 覺 之 偵 測 ， 並 建 議 經 常 於 無 臭 環
境 中 休 息 。 臭 度 之 檢 驗 室 內 應 無 令 人 分 心 之 物 、 通
風 孔 及 其 他 臭 度 。 在 特 定 工 業 環 境 下 ， 必 須 有 特 殊
的 無 臭 室 ， 通 入 經 活 性 碳 過 濾 之 空 氣 ， 並 保 持 恆 定
舒 適 的 溫 度 和 濕 度 。
初 嗅 數 因 溫 度 之 不 同 而 異 ， 40 ℃ 及 60 ℃ 各 為 冷
、 熱 臭 度 檢 驗 之 標 準 溫 度 。 一 般 水 樣 應 在 60 ℃ 檢 驗
其 臭 氣 ， 但 在 某 些 特 殊 情 況 下 ， 例 如 水 樣 之 臭 度 極
易 消 失 或 對 熱 格 外 敏 感 時 ， 則 可 以 40 ℃ 進 行 臭 度 之
檢 驗 ， 檢 驗 報 告 中 應 註 明 檢 驗 之 溫 度 。
為 了 確 保 檢 驗 之 準 確 性 ， 檢 驗 人 員 應 為 5 人 或 5
人 以 上 。 稀 釋 樣 品 之 調 配 不 宜 由 檢 驗 人 員 操 作 ， 且
樣 品 稀 釋 倍 數 亦 不 應 讓 檢 驗 人 員 知 道 。 檢 驗 人 員 應
預 先 熟 習 檢 驗 流 程 。 一 般 而 言 ， 由 最 高 稀 釋 倍 數 之
樣 品 開 始 檢 驗 ， 以 避 免 臭 度 較 濃 之 水 樣 使 嗅 覺 麻 痹
。 檢 驗 時 水 樣 之 溫 度 應 保 持 在 指 定 檢 驗 溫 度 ± 1 ℃
之 內 。
十 、 精 密 度 及 準 確 度
- 略 。
十 一 、 參 考 資 料
- （ 一 ）American Public Health Association, American Water Works
Association & Water Pollution Control Federation. 1989.
Standard Methods for the Examination of Water and Waste
water , 17 th Ed ., Method 2150 , pp. 2 - 16 - 2 - 23 . APHA ,
Washington, D.C. （ 二 ）U.S.Environmental Protection Agency,
Environmental Monito-
ring and Support Laboratory. 1983. Methods for Chemical
Analysis of Water and Waters, Method 140.1. Cincinnati, Ohio.
